茶叶闻香的“正确姿势”，你掌握了吗

　
茶香，是很多人爱上喝茶的原因之一。在喝茶的色香味里，香的稍纵即逝与捉摸不定令它更加迷人。闻香不仅仅是辨别茶叶品质的重要途径，也是欣赏茶魅力的重要方面。

茶叶香气的组成比较复杂，会受到各方面因素的影响，比如品种、地域、季节、栽培条件、储存方式、

鲜叶质量和加工方法等。其中，不同种类的茶叶本身也具有自己特有的香气和滋味，而香气和滋味恰恰是品茶最重要的两个因素，所以学会闻茶香能帮助人们更好的品茶。

【热闻正确姿势，事半功倍】

1. 干闻：抓一把干茶闻一闻；或者是把盖碗内外都用热水烫一遍，将水倒出后放入茶叶，加盖约5秒后，趁热闻香。
2. 湿闻：刚冲完茶出汤之后，趁着热气挥发，可以闻一闻有没有异味，比如霉味、陈味、焦味等等。
3. 温闻类型：等茶汤稍凉下来，这时候闻香可以辨识茶香是什么类型的，比如毫香、豆香、花香、蜜香、坚果香等等。
4. 冷闻持久：等茶汤完全冷却下来再闻茶香，如果香气依旧明显，说明香气物质丰富。香气持久；如果此时香气已经很淡了，说明香气短暂且单一。

【茶香类型及特点】

1. 绿茶
绿茶具有清香、鲜香、嫩香、板栗香等香气。其中，清香为清新淡雅的香，鲜香为幼嫩的原料与老原料制成的茶有明显差异，嫩香为幼嫩的原料与老原料制成的茶有明显差异，板栗香为绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气。

2. 红茶
红茶具有花香、蜜香、果香、松烟香等香气。其中，花香为类似清新的花香，蜜香为浓醇的类似蜜糖的甜香，果香为发酵适度产生的类似熟果味的甜香，松烟香为用松木熏制产生的松香味。

3. 乌龙茶
乌龙茶具有清香、花果香、火香、奶香、蜜香等香气。其中，清香为清新高扬的香气，花果香为似花又似果的丰富香气，火香为由于焙火形成的烘烤香，奶香为一些品种特有的牛奶般的香气，蜜香为发酵程度高会带蜜糖甜香。

4. 白茶
白茶具有嫩香、毫香、枣香等香气。其中，嫩香为鲜嫩而具有清鲜的香气，毫香为茶条多毫而带有特殊的毫香，枣香为老白茶具有的像红枣般的香气。

5. 黑茶
黑茶具有醇香、菌花香、木香等香气。其中，醇香为黑茶特有的渥堆工艺形成的浓醇香气，菌花香为部分有“金花”的黑茶特有的香气，木香为黑茶由于原料稍老而带有的木质气味。

【掌握闻茶香正确姿势，感受茶香世界的美好】

1. 热闻：出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。需注意的是不能一下靠得太近，小心烫伤，先远一点感受热度再慢慢由远及近，最佳的闻香温度是55℃。
2. 湿闻：热闻异味

3. 温闻类型：等茶汤稍凉下来，这时候闻香可以辨识茶香是什么类型的，比如毫香、豆香、花香、蜜香、坚果香等等。
4. 冷闻持久：等茶汤完全冷却下来再闻茶香，如果香气依旧明显，说明香气物质丰富。香气持久；如果此时香气已经很淡了，说明香气短暂且单一。

【结语】

掌握正确的闻茶香姿势，能够帮助人们更好地品茶，感受茶香世界的美好。茶香，是很多人爱上喝茶的原因之一，在喝茶的色香味里，香的稍纵即逝与捉摸不定令它更加迷人。通过掌握正确的闻茶香姿势，人们能够更好地品茶，感受茶的品质和魅力。